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開饅頭店賣小饅頭月賺3萬

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小饅頭

  你相信嗎?如今,賣小饅頭比賣大饅頭更流行、更賺錢。在深圳,就有這樣一個小夥子,另辟蹊徑,賣小饅頭一個月掙3萬元,我們來看看他的創業故事

賣饅頭  生意不好謀出路

  今年26歲的他是河南省許昌市襄城縣人,2010年畢業於許昌技術學院,2012年春節後來到深圳,暫住在老鄉的出租屋,準備找一份工作。

  3月底的一天早上,他下樓買早餐,一個包子鋪火熱的景象吸引了他:鋪前站了好幾個顧客,這個要買兩個包子,那個要一杯豆漿……包子鋪裏的兩個夥計忙個不停,生意就像揭開的籠屜熱氣騰騰。

  這一幕讓他腦子裏活動開了:自己來深圳快一個月了,一直找不到合適的工作,借住在老鄉那久了,老鄉的臉色也漸漸有些不耐煩了,因此得趕緊找個事做;既然工作不好找,為什麼不開個包子鋪賣早餐呢?以前在家自己就蒸過饅頭,手藝不是問題。

  想到就做,他風風火火地籌借資金、盤租店麵、購買設備,十幾天後就在深圳市福田區上沙菜市場附近一個路邊攤檔前開業了。他不會做包子,因此以饅頭為主打經營項目。從前一天晚上開始和麵、發酵,一直忙乎到第二天早上,500個白白胖胖的饅頭出籠了。

  開業第一天,500個饅頭僅剩幾十個沒有賣完。一個饅頭成本0.3元,賣價0.5元,隻掙2毛錢,如果一個檔口不賣1000個以上,無法保證店鋪的正常開支。但因為是第一次創業,這個業績已經讓他很開心了。

  就在他信心滿懷地期待創業的紅火時,第二天他的饅頭才賣了300多個,第三天才賣了200多個……接連幾天,他的饅頭鋪門可羅雀,冷冷清清的隻有十幾個人前來購買,連煤氣費都掙不回來。

  他這下傻眼了,眼看別人的包子鋪生意紅火,為何自己的饅頭店就難以為繼呢?有老鄉勸他趕緊撒手,把鋪麵和設備都轉租出去,不會輸得太多。他卻不死心,他經過調查得知是自己的饅頭口味不好,所以顧客逐漸減少。明白了這一原因,他一狠心,招了一個白案師傅,不但會做饅頭還會做包子,正可以多種經營。

  沒想到這個白案師傅卻是假冒的,蒸出來的饅頭雖然樣子看上去大大的白白的,然而吃到嘴裏卻是不泡又不甜,手藝比起他也好不了多少。一氣之下,他把他炒了魷魚,挖了一個在酒樓做麵點的師傅。這師傅手藝確實了得,做的饅頭好看又好吃,一時間顧客又慢慢聚攏在店門前了。可是好景不長,一個多星期後,師傅認為每天晚上就起來幹活太累了,便辭職不幹了。

  接二連三的打擊,他有些心灰意冷了,朋友再次勸他趕緊關門。他仔細思考之後,認為請師傅並不是長久之計,要想開店就得自己掌握技術,因此他把饅頭店關了,去一家膳食培訓學校進修麵點技術。

  半年之後,他再次回到上沙村,思謀再開一個饅頭店。

小饅頭  新鮮出爐受歡迎

  2013年初,他的饅頭店再次開業,因為質量、口味都還不錯,很快得到了附近居民和上班族的認可,每天大約能賣將近1000個饅頭。

  但這樣的“成績”並不能讓他滿足。他暗中觀察發現,在他開店的這條街上,一共有四家賣饅頭包子的鋪,其它三家都是店前店,借靠在某些店門前擺幾個蒸屜賣饅頭包子,但卻因為處於黃金地段,生意好過自己。一咬牙,他花2000多元租下了一個20平方米的臨街黃金鋪位,僅一天房租就相當於400個饅頭的總價。

  2013年3月的一天,一個女孩子站在饅頭店前www.valepessacg.com/,猶豫了好久還沒有決定購買,於是他打趣地問:“小姐,難道我的饅頭不夠大,不夠好?買上一個吧,保證你吃了還想吃。”女孩子皺了皺眉,無奈說:“我吃過你的饅頭,知道味道不錯。但饅頭又大又胖,量實在是大,我不知道該不該買呢?”還有人嫌饅頭太大而不買?他瞪大了眼睛,吃驚地看著離去的女孩。

  一天晚上,他去附近的超市購買生活用品,在食品區有一個新發現:超市冷櫃裏擺放著包裝的饅頭,但這些饅頭隻有他賣的1/4大,小小的9個一包,零售價4元多。這利潤多高啊!他想起了那位嫌饅頭太大而不買的女孩,突然間明白了,女孩子因為瘦身、減肥等緣故,喜歡小饅頭。

  2013年4月初,他嚐試著推出部分小饅頭,恰巧又碰見上次那個女孩。於是他熱情地向她打招呼,並告訴她自己這裏推出了小饅頭。女孩子欣喜地買了幾個,這又讓他不解了,上次明明嫌饅頭大,怎麼現在小的又買幾個,這又有什麼區別呢?女孩子笑笑說,自己一般吃一個就可以,但吃一個畢竟會餓,小饅頭可以當作零食隨時吃啊,同時帶回去也可以給其他姐妹們吃,還是一份小禮物呢。

  他在自己的店門前掛了一個大大的宣傳招貼,上麵就三個字“小饅頭”。簡單的廣告詞吸引了一批年輕的上班族,尤其受到一些女孩子的歡迎。一傳十,十傳百,很多人都知道他在賣小饅頭。

  不要說物超所值,起碼也要物有所值吧!他思考著自己的小饅頭要如何適應顧客,才能長久發展。

新口味  饅頭也成時尚品

  2013年5月開始,針對年輕女性崇尚苗條、追求健康的心理,他推出了“粗糧小饅頭”。這類小饅頭以玉米、高粱、燕麥等粗糧為原料,含有豐富的不可溶性纖維素,有利於保障消化係統正常運轉,有助於腸胃蠕動、清理腸胃,對經常吃油膩東西的人來說是最好不過的;它與可溶性纖維協同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃裏的停留時間,延遲飯後葡萄糖吸收的速度,達到保健的作用。很快,粗糧小饅頭大受歡迎,尤其受到年輕女性白領族的喜愛。

  緊接著,他又推出了“奶油小饅頭”,它不僅口味甜美,而且營養豐富。早上,上班族經過他的鋪位,都要買上幾個當早餐;下班後,經過的人會買幾個墊墊肚子;而在其它時間,逛街的年輕人在熱氣騰騰的饅頭蒸屜前,更是忍不住垂涎欲滴,買上幾個和朋友們一起分享。小饅頭居然成了年輕人喜歡的零食了。

  在他饅頭店的附近,有兩家中學和幾家小學,這數千學生可是一個龐大的消費群體,他一直琢磨著如何把他們招攬成為自己的顧客。有一天,他看見一位小學生拿著一袋“旺仔小饅頭”邊吃邊走,便想:自己的饅頭也能不能做成學生喜歡的零食呢?通過網上搜索,他大有發現:有一種韓國烤饅頭特別讓學生族、年輕人哈韓族追捧。韓國烤饅頭無需蒸製,直接用生麵加配料烤製而成,烤出的饅頭底部為金黃色、很脆,上部白裏透黃,中間為乳白色、很香,口感又酥又脆,既可當主食,又可當點心零食。2013年6月開始,他的小饅頭品種又增加了“韓國烤饅頭”,土饅頭開始注入了“洋元素”。

  在傳統的店鋪,店主都是用塑料袋來裝包子饅頭的,而他卻別出心裁地用紙袋來包裝自己的饅頭,這樣不但能提升品位,也順應了環保,而且在紙包裝上印上信息還能收到廣告效果,一舉多得。2013年8月的一天,附近寫字樓的一位小夥子按照包裝上的信息打了過來,要求他送貨上門。這給了他靈感,於是他印製了一批廣告宣傳單,雇人派發到每一棟樓、每一間辦公室。此後,他每天送往寫字樓的小饅頭就有四五百個。

  如今,他的生意不錯:粗糧小饅頭每個成本0.3元左右,售價為0.5元,每天銷售3000個左右;奶油小饅頭每個成本0.25元左右,售價為0.5元,每天銷售2000個左右;韓國小饅頭每個成本0.2元左右,售價為0.5元,每天銷售1500個左右。這樣下來,他月均利潤3萬元左右。

  對於未來的發展,他也有自己的規劃:一是申請商標搞連鎖加盟;二是開培訓學校,專門培養麵點製作師傅,然後給每個加盟店輸送人才;三是搞工廠+配送模式,在主城區各主幹道設立專賣點,連鎖經營。就算是小小的饅頭,也可以做成大大的生意。

  

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