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據了解，本屆博覽會以“中國泡菜·味連世界”為主題，由中國食品工業協會、四川省農業廳和眉山市人民政府共同主辦，預計參會嘉賓1200人、參觀人員和遊客將突破20萬人次。
本屆泡菜博覽會，眉山市精心...
政府全力推動是眉山市泡菜產業能夠得到快速發展的主要原因。上世紀80年代起，眉山市泡菜加工產業逐步由作坊式加工向工廠化生產轉變，2009年出台《強力推進泡菜產業發展的決定》，成立完善相關機構，建設專業園區，出...
12-29 閱讀全文>>
近日，中共四川省眉山市委副書記、市長羅佳明主持召開專題會議，研究第八屆中國泡菜博覽會總體方案，強調要努力把第八屆中國泡菜博覽會辦得更有特色、更有水平、更有成效，辦成國內一流、國際知名的展會，更好展示眉...
07-22 閱讀全文>>
據大韓貿易投資振興公社（KOTRA）武漢貿易館消息，2014年中國方便麵消費量達486.2億包，較2010年增長15%。韓國在中國進口方便麵市場所占份額僅次於台灣，2014年和2015年對華出口1337萬和2181萬美元，分別同比猛增65....
07-19 閱讀全文>>
跳水泡菜的材料按季節各不相同，仔薑、黃瓜、辣椒、菜頭、萵筍、蘿卜、白菜……一切零碎的蔬菜都可以成為泡菜的主角。但對於重口味的人來說，可能就沒有老鹽水泡菜味道那麼醇厚，所以在吃的時候，也可以...
07-04 閱讀全文>>
最近韓國大型超市的生薑、紅薯、鮭魚、泡菜等有助於增強免疫力的食品深受消費者青睞，銷售趨旺。根據易買得10日發布的一份數據顯示，6月生薑的銷量較MERS疫情發生前的3周前增長10.8%，同期，紅薯、鮭魚和泡菜的銷量...
06-30 閱讀全文>>
營養價值
泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價蛋白質。在泡製過程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜...
重慶涪陵榨菜：涪陵榨菜創始於1898年，1970年，在法國舉行的世界醬香菜評比會上，中國涪陵榨菜與德國甜酸甘藍、歐洲酸黃瓜並稱世界三大名醃菜。涪陵榨菜原料采用長江沿岸固定地區的青菜頭，晾幹後用鹽、辣椒和輔助香...
01-22 閱讀全文>>
先看配料。七八顆大白菜，蝦醬、魚露、韭菜各半斤，糯米粉、辣椒末、蒜各1斤，白蘿卜、蘋果、梨各1個，鹽、糖適量。
醃製前，每棵白菜都抹一層鹽，靜置1天，感覺有點蔫就行，對半切開，衝洗幹淨，擠去水分。
泡菜好...
泡菜泡製期間注意的問題
1、壇子一定要晾下，個能加生水。
2、泡菜壇宜放在溫度較低的處所。
3、取食時應注意保持清潔衛生，防止油脂髒汙的東西混入壇內，否則易使泡菜水腐敗發臭。
4、水槽要保持水...
朝鮮泡菜的製作方法
第一步選有心的大白菜，剝掉外層老菜邦助清洗，放進淡鹽水中漬3—4天，待白菜鬆軟時撈出，清水衝洗一遍，瀝幹。
第二步配製作料，比例：每100公斤製好的大拆散用食鹽、大蒜各1公斤，生薑20...
韓國泡菜的製作過程
一、選菜和預處理
選色澤鮮豔，無病蟲危害，嫩綠的新鮮白菜，去根後豎切至白菜的三分之一處，用手輕輕將白菜分開。2—5公斤的分成兩半，5公斤以上分成4半。然後放入容器中，均勻地撒上大海...
泡菜醃製的注意事項
①做泡菜用的水一般應為硬水，泡菜壇要預先清洗。
②用帶槽的泡菜專用壇，裝壇時應先加鹽水，濃度為８－１０％，等鹽水冷卻後再加入原料。
③裝壇時應裝滿，並淹沒在鹽水裏，裝好後，液麵距壇口...
吃泡菜的注意事項
1．泡好泡菜的第一關鍵是要找一個密封很好的瓶子或壇子，這樣才有助於泡菜水發酵，泡出來的菜香脆可口而又不會酸得倒牙。壇子內壁必須洗幹淨，然後把生水擦幹，或幹脆用開水燙一下也行。
2．泡菜的...
家庭泡菜保存與加工
最好用加蓋水槽的四川泡菜壇製作，也可用其他瓷質或玻璃容器，但容器口必須容易密封，取菜方便。容器要清洗，嚴禁油膩、生水和不潔淨的東西混入，以免雜菌感染，泡菜變質。在幹淨涼開水中加入鹽...
12月12日，央視財經頻道聯合中國品牌建設促進會等單位主辦的2015年中國品牌價值評價信息發布會召開，區域品牌——東坡泡菜地理標誌產品榜上有名，品牌價值為104.65億元。
據了解，品牌價值評價信息采用數...
韓國食品交流論壇據啟明大學食品保健係和湖西大學食品營養係研究組於2012年和2013年發表的國民健康營養調查資料，對食品和過敏性皮炎的因果關係進行分析發現，常吃泡菜和大醬可預防過敏性皮炎。
研究組對9700多成年...
食材：豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、紅椒150g、粗鹽120g。
1)豇豆買回來後用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方，曬一下。
2)把娃娃菜和青紅椒也曬一下，去去水份。
3)燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。...
幾年前，中國對這種發酵白菜進行了重新歸類，導致韓國泡菜的出口量大幅萎縮。因為作為醬醃菜，它不符合中國嚴格的進口衛生標準。
現在，在中韓簽訂廣泛的貿易協定之後，中國已承諾重新考慮此事，該讓步可能會為泡菜...
泡菜的主要價值
營養價值,泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價蛋白質。在泡製過程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素c和b族維生素不會受到...
泡菜的食用注意事項
1．泡辣椒可以泡在泡菜壇子中慢慢使用，越泡越香。
2．泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會“生花”，就是泡菜水上長出白色黴點。遇到“生花”時，應該用幹...
食材：白蘿卜1000g、黃瓜1000g、李子250g、鹽適量、冰糖適量、純淨水適量。
做法：
1)準備好材料,清洗備用。
2)黃瓜切段後切條備用。
3)李子也切成片。
4)蘿卜切成小段備用。
5)將切好混合後放入幹淨的容器，按一層...
食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒生薑白糖1湯匙、白酒2湯匙、薑適量、青椒50g、紅尖椒10g 。
做法：
1)鍋裏倒入清水，放入一把花椒燒開。
2)青椒、紅尖椒清洗去籽後切片。3)卷心菜清洗，切成大塊。
4)花椒水晾涼後，...
多年以後，韓國越冬泡菜文化終入選UNESCO人類非物質文化遺產。
此前11月，據日本某網站報道，韓國國內有媒體提前報道稱，韓國泡菜已被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄。對此，聯合國教科文組織給予了否...
由國務院食安辦輔導，經濟日報主辦，我國經濟網承辦的“2015我國國際食物安全與創新技能博覽會”11日上午在北京展覽館展開。本次博覽會是2015全國食物安全宣傳周的主要活動，展期為三天。
作為本屆展會的...
