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1、原料選擇
加工葡萄脯所用的葡萄，成熟度要以在九成以上采收為宜，最好選擇淡色品種。
2、剪穗淋洗
剔除傷爛，病蟲害果以及過生，過小的葡萄果粒，再將果穗剪成小穗。用流動的清水衝洗2--3分鍾，然後用0．05％的高...
工藝流程
原料選擇→剪串→浸堿處理→曝曬→回軟→包裝
葡萄幹製作方法
1.原料選擇：製幹的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以"無核白"、"無子露"和有子的"玫瑰香...
歐盟專家組采用一種釀酒葡萄vinifera的種子與皮進行了研究。目前歐盟批準葡萄提取物等來自食品的調味物質用於食品，且不需要特殊許可。
歐盟專家組認為，葡萄幹提取物按照100 mg/kg的添加限量用於所有的動物（除狗）...
近日，歐盟專家組采用一種釀酒葡萄vinifera的種子與皮進行了研究。目前歐盟批準葡萄提取物等來自食品的調味物質用於食品，且不需要特殊許可。
歐盟專家組認為，葡萄幹提取物按照100 mg/kg的添加限量用於所有的動物（...
美國糖尿病協會曾發布一項研究，研究對象是46位之前未被診斷為糖尿病，但血糖水平輕度升高的成年人。受試者被隨機分成兩組，一組以葡萄幹為零食，另一組以預先包裝好的不含葡萄幹的食品或其他水果蔬菜為零食。
葡萄...
新疆特產有哪些之新疆特級葡萄幹
製作：
葡萄幹是在日光下曬幹或在陰影下晾幹的葡萄的果實。做葡萄幹的果實必須是成熟的果實，葡萄幹內的含水量隻有15-25%，其果糖的含量高達60%。因此它非常甜。葡萄幹因此可以保存...
黑葡萄幹的營養價值
不少幹果都有其促進人體健康的絕招，而黑葡萄幹所含的營養成分更是令營養學家讚歎不已，美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的黑葡萄幹，能有效降低血中膽固醇，...
孕婦吃葡萄幹的好處
葡萄幹內含大最葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康複。
那麼，孕婦吃葡萄幹有什麼好處呢?由於葡萄幹內鈣、磷、鐵的相對含量高，並有多最維生素和氮基酸，是孕婦的滋補佳品，可補氣...
葡萄幹清洗的三個方法
澱粉吸附法：即在清水中加入適量澱粉，攪拌均勻，將葡萄幹放進去，用手搓洗幾下，再用清水洗幹淨就可以吃了。
沸煮法：在鍋中放入清水，將水燒開後放入葡萄幹沸煮1-2分鍾，然後撈出來，放在幹...
新疆綠葡萄幹的加工技術
一、農家傳統自然陰幹
1.果實采收：製幹的無核白葡萄必須充分成熟，其標誌是穗梗發白，用手指擠果粒，果汁即徐徐流出，並有較強的粘著力，品嚐時各漿果甜味一致。一般在8月中旬到9月中旬采收...
葡萄幹葉病的防治方法
第一，雨季過後要密切注意葡萄新梢的生長狀態，當新梢先端硬彎，為不缺水，如嫩梢直立而柔軟，大葉片邊緣下垂，則為缺水表現，應立即澆水。為了不產生裂果現象，一次澆水不要過大，或者進行葉...
葡萄幹的好處都有哪些
首先，葡萄幹含鐵豐富。許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，這是輕度貧血的表現，每天一把葡萄幹就可以改善。研究發現，葡萄幹的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄幹還含有多種礦物質、維...
葡萄幹的清洗方法
我們洗葡萄幹時候可以加入少量的澱粉進行搓洗，然後用水衝淨，也可以放在開水裏煮2分鍾，都是不錯的方法。
在清水中加入少量澱粉，和勻後把葡萄幹放進去用手搓洗幾下然後用清水洗幹淨就可...
葡萄幹怎麼保存
1、葡萄幹保存濕度的控製很重要。
通過對葡萄幹的營養分析可以看出，葡萄幹自身一般會含有15%--18%左右的水分，而葡萄幹的相對濕度平大約在50%左右。如果葡萄幹受到了外界相對濕度的影響，讓它所含有...
紅棗葡萄幹老式麵包主料
酵頭 易小焙高粉90g 易小焙低粉35g 糖12g 酵母2.5g 水100g 主麵團 易小焙高粉90g 易小焙低粉35g 雞蛋25g 糖45g到50g 奶粉10g 鹽2g 黃油30g
紅棗葡萄幹老式麵包的做法步驟
1. 這是主要材料的...
下麵這則關於葡萄幹的流言采取了欲抑先揚的手法，首先比較誠懇地承認了食用葡萄幹的益處：
沒錯，事實真的如此，葡萄幹的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，而且還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，每天吃一把對體虛貧...
“超市買的葡萄幹裏竟有十多條活的蟲子在爬！”近日，市民盧小姐在位於成都市雙林路的百佳超市 (富臨店)購買了一袋葡萄幹，回家拆開包裝，發現裏麵有不少白色蟲子。接到盧女士投訴後，四川法製報記者於7日...
12-14 閱讀全文>>
眾所周知，葡萄是一種美容食物，最大的作用就是含有大量的抗氧化劑，起到延緩衰老的作用，因此它也成為女性朋友們的最愛。那在家的時候，我們可以多吃葡萄，但是一旦上班，要想吃葡萄就不是那麼容易。因此，葡萄幹就...
12-13 閱讀全文>>
葡萄幹的加工製作
葡萄的幹製品可分為兩類：一類是普通葡萄幹，因原料品種的不同，可製成各種不同名稱的有核或無核葡萄幹；另一類是小葡萄幹，用小果種葡萄製成，均無核。
(1)工藝流程
原料選擇→浸堿處理&rarr...
葡萄幹的保存方法
1、葡萄幹保存濕度的控製很重要。
通過對葡萄幹的營養分析可以看出，葡萄幹自身一般會含有15%--18%左右的水分，而葡萄幹的相對濕度平大約在50%左右。如果葡萄幹受到了外界相對濕度的影響，讓它所含...
葡萄幹大家都知道，黑葡萄幹是一種營養非常豐富的水果，經常吃黑葡萄幹對神經衰竭、疲勞過度等非常有益。 黑葡萄幹含有維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質。黑葡萄幹之所以是黑色的，是因為它含有豐富的色素類物質，比如...
12-09 閱讀全文>>
1. 葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少；
2. 葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康複；
3. 葡萄幹還含有多種...
在新疆的吐魯番，人們把成熟的並經過浸堿處理後葡萄掛在通風的室內陰幹。吐魯番氣候炎熱而幹燥，用磚搭成的晾房四壁布滿梅花孔，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無核葡萄搭上，經過大約經過40天的幹熱風吹晾即成。這...
12-08 閱讀全文>>
最近，微信圈裏流傳一“神帖”，帖子稱醋泡香蕉減肥效果非同一般，即使吃高熱量的食物，隻要吃醋泡香蕉，也不用當心會長胖。而醋泡葡萄幹具有預防結腸癌、消除疲勞、保護視力等功效。那麼，這究竟是否有科...
12-04 閱讀全文>>
昨日，一場來自我省公安縣的葡萄幹推介會在武漢舉行。記者了解到，作為我省最具品質的葡萄，公安葡萄有近五成銷到武漢，而鄂產葡萄幹也遠銷半個中國。但奇怪的是，在江城，無論是經銷商還是消費者，都表示很少買到湖...
12-03 閱讀全文>>
