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1、鹹蛋拌豆腐：將熟鹹蛋搗碎，與適量焯過水的豆腐一同拌和，再加入適量的糖、醬油、味精等調料拌勻，食之清淡軟嫩。
2、陳醋燜鹹蛋：將鹹蛋的一頭外殼輕輕敲破，用竹筷在蛋白、蛋黃上戳幾個洞，再取少許陳醋和味精...
海鴨蛋營養價值
海鴨蛋營養豐富。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強記憶力的作用，另外100克蛋中含蛋白質12.84克，含人體必需的18種氨基...
海鴨蛋的珍奇來自於當地鴨子的特殊放養方式和生態環境。當地靠海而居，鴨子都是沿海放養，每一個海鴨蛋都來自於以海鮮大餐為食的趕海鴨子。它們清晨逐海而出，去捕捉海灘上的小魚、小蝦、小蟹等鮮活海鮮食用；同時，...
06-30 閱讀全文>>
“蛋中蛋”比蛋黃略小一些。
6月28日訊根據報道 “雙黃蛋”常見，“蛋中蛋”卻少見。近日，翔安新圩的蔡先生就買到了一顆疑似“蛋中蛋”的鴨蛋。
蔡先生家住翔安區新圩鎮...
據"全國農產品批發市場價格信息網"的監測數據顯示，第1周（2016年01月04日至2016年01月10日）全國農產品批發市場鴨蛋平均價格為每公斤11.4元，上一周的平均價格為每公斤11.4元，本周平均價格與上一周持平。...
01-12 閱讀全文>>
如何識別假鴨蛋
近日，家住哈爾濱市的劉女士買到了假鴨蛋，鴨蛋煮熟後，變成了一團橡膠般的物質，使勁兒摔一摔，還能像皮球一樣彈跳不止。據哈爾濱市工商局的工作人員介紹，這種所謂的“鴨蛋”是使用化工...
種鴨蛋的質量保證措施
蛋殼的結構
種鴨蛋要求蛋表麵致密均勻，厚薄適度。蛋殼厚度一般為0.035毫米-0.04毫米。蛋殼過厚過硬時，孵化時受熱緩慢，水分不宜蒸發，氣體交換不良，破殼困難；過薄時水分蒸發過快，...
快速醃製鹹鴨蛋的方法
用冷開水將新鮮鴨蛋表麵清洗，擦幹後放在白酒中浸泡片刻，撈出後均勻地撒上一層鹽，再將鴨蛋放入透明的塑料食品袋中，紮緊袋口密封，放在幹燥的地方貯存，10天後即可食用或出售。
用這種方法...
保存種鴨蛋的要求都有哪些
蛋殼的結構
種鴨蛋要求蛋表麵致密均勻，厚薄適度。蛋殼厚度一般為0.035毫米-0.04毫米。蛋殼過厚過硬時，孵化時受熱緩慢，水分不宜蒸發，氣體交換不良，破殼困難；過薄時水分蒸發過...
鹹鴨蛋的辨別方法
（1）外觀法。
鴨蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋， 外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋。
（2）手搖法。
購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒有聲音...
如何挑選鹹鴨蛋
看外觀：
就是看外觀，品質好的鹹鴨蛋外殼幹淨，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”；質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較...
1.鴨蛋清洗擦幹，用二鍋頭塗抹蛋身，放在陰涼通風處風幹
2.八角花椒清洗
3.取幹淨無油的鍋，坐鍋燒水，下八角、花椒煮沸，乘熱下鹽，至飽和食鹽水
4.水徹底冷卻後將析出的食鹽和香料濾出，將鴨蛋和水裝入瓶子中密封...
“我以前經常買纏絲鴨蛋，但買的纏絲鴨蛋不是太鹹就是味道不足。今天這裏的纏絲鴨蛋好啊，工作人員現場切開讓我們看，還讓免費品嚐。”這位老先生說。
圍觀群眾紛紛表示，纏絲鴨蛋作為鶴壁特產，已經被人...
鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。鹹蛋主要包括醃製的鹹雞蛋和鹹鴨蛋，也包括少量的鹹鴿蛋、鹹鵝蛋和鹹鵪鶉蛋等。鹹蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江...
12-14 閱讀全文>>
7月22日，菜園壩派出所抓獲一名專偷長途汽車站過往旅客行李的慣犯。
當日中午12時許，代大娘和孫女乘坐長途客車從豐都趕到菜園壩，準備看望主城區上班的大孫女。車站外等車的代大娘把帶給大孫女的一筐農村土鴨蛋放在...
鴨蛋為何要醃著吃
專家解釋，鴨蛋多吃醃製的，有很多方麵的原因。鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性...
鹹鴨蛋有哪些營養價值
1營養物質豐富，之所以喜歡吃鹹鴨蛋很大原因上是鹹鴨蛋營養物質豐富，不僅僅含有很多蛋白質、維生素，而且還有很多我們身體所需的微量元素哦。
2強身健體，這個要特別說下，為什麼我...
鴨蛋是我們生活中的一種常見食品，但是通常人們對於鴨蛋的吃法一般都是醃製鹹鴨蛋來吃的。但是，如果鴨蛋醃鹹了怎麼辦呢？鴨蛋醃鹹了這種情況對於醃製鹹鴨蛋的過程中是時有發生的，特別是對於醃製鴨蛋的新手來說，更...
12-09 閱讀全文>>
鴨蛋含有的蛋白質、膽固醇和其他微量元素比較多，對鴨蛋在吃的時候，它的製作方法比較多，常見就是煮鴨蛋，這樣的製作方式簡單，而且吃的時候對人體幫助比較大，它使得人體能夠很好的吸收鴨蛋的營養元素，那鴨蛋除了...
12-09 閱讀全文>>
北部灣海鴨蛋主要是指在廣西北部灣沿海灘塗地區放養的鴨子所產的蛋。由於這些鴨子以魚、蝦、蜆、蟹等動物為飼料，所產蛋蛋黃大，呈橘紅色，因此又被人們譽為“紅心”海鴨蛋，其營養豐富、味道鮮美，堪稱蛋...
12-08 閱讀全文>>
鮮雞蛋所含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外，蛋黃還含有卵磷...
12-07 閱讀全文>>
祖居白蕩湖畔，世代以養鴨為生的 安徽省樅陽縣官埠橋人方習亮先生還清晰地記得:父親挑著扁擔，扁擔兩頭掛著鬥大的竹框，框裏盛著媒鴨仔；口裏吆喚著：“賣媒鴨仔……”。今天，方習亮先生傳承...
12-04 閱讀全文>>
【鴨蛋價格】
•產品 地區/市場 價格 報價時間
•鴨蛋價格 山東威海農副產品批發市場 6.3元/斤 2015-07-30
•鴨蛋價格 河北秦皇島農副產品批發市場 7.2元/斤 2015-07-30
•鴨蛋價格 浙江寧波市蔬菜...
醃鹹鴨蛋的方法：
材料： 鹽 - 1kg 水 - 1500ml 新鮮鴨蛋 - 20～25粒
米酒 - 半杯(約150ml)。
做法：
1. 把鹽倒入煮開的水內攪拌大約2分鍾後熄火(鹽是不可能充分溶解的)。
2. 把鹽水充分放涼後(最好放隔夜)， 把鹽水...
笨鴨蛋煮熟變“混蛋”
網友“我就是我”姓王，每天上下班都會經過二裏井菜市。11月27日傍晚，王先生下班經過二裏井橋頭時，聽到路邊一位攤販叫賣鴨蛋，“老式鹽裹泥鴨蛋，笨鴨蛋自家醃製，...
